Podatki o živilih in recepti

* Zdrava in nezdrava (pre)hrana za otroke in odrasle *
* Neoluščeno, polnozrnato in surovo še ne pomeni tudi zdravo *
* Maščobe * Meso * Ribe * Jajca *
* Gobe * Stročnice * Zelenjava * Solate *
* Začimbe, zelišča, marinade * Žitarice *
* Sadje * Oreški in semena * Sladice *
* Razno *

Zdrava in nezdrava hrana za otroke in odrasle

Video "(Ne)zdrava prehranska piramida"

Otroci – naše največje bogastvo

Nutrigenomika in epigenetika za višjo kakovost življenja

Nutrigenomika in epigenetika v rokah psihopatov

Neoluščeno, polnozrnato in surovo še ne pomeni tudi zdravo

Hranila in antihranila

Ko je rafinirano, oluščeno in kuhano bolj zdravo kot neoluščeno, polnozrnato in surovo

Postopki nevtralizacije fitinske kisline pri žitih, stročnicah, oreških in semenih

Intoleranca na laktozo, fruktozo, fruktane in sladkorne alkohole

Sladkor in vlaknine v sadju - ubijalska kombinacija

Vlaknine in prebavne težave

Malapsorpcija fruktoze, fruktanov in sladkornih alkoholov v sadju

Glukoza in odpornost na insulin

Fruktoza in kronične bolezni

S kuhanjem, peko, fermentacijo in marinadami do lažje prebavljivosti in večje biorazpoložljivosti hranil v zelenjavi in drugi hrani

Presna prehrana obremenjuje: kuhanje, tolčenje, mletje, mariniranje mesa povečuje njegovo prebavljivost

Mesna, ribja, kostna jušna osnova in žolca – balzam za živce, nadledvično žlezo, sklepe, zobe, kosti, kožo in prebavni trakt

Podatki o živilih, recepti: Začimbe, zelišča, marinade

Začimbe, zelišča, marinade: za spodbujanje prebave, presnove, razstrupljanja, prekrvavitve ter vzpostavljanje in ohranjanje ravnovesja v organizmu

Garam masala à la Hildegard

Mešanica začimb za živce

Pesto z baziliko za vse krvne skupine

Remulada

Recepti za marinade:

Marinada s korijandrovimi listi

Marinada s peteršiljem

Kuhana čebulna marinada

Čemaž ali divji česen v olivnem olju

Marinada za zrezke iz solne raztopine himalajske soli

Marinada za piščančja bedra iz omake tamari, česna in ingverja

Sladko-kisle buče

Marinada iz vinskega kisa in pehtrana

Podatki o živilih, recepti: Solate

Zelenjavne solate kot pomemben vir vitaminov, mineralov, antioksidantov in drugih hranil

Blitva v solati

Brokoli v solati

Bučke v solati

Koromač (sladki janež) v solati

Stročji fižol v solati

Podatki o živilih, recepti: Žitarice

Vse, kar ste kdajkoli hoteli vedeti o žitaricah, pa si niste upali vprašati

Pira, čebula in začimbe: temelj Hildegardine kuhinje

Pirin kruh iz kvašenega testa

Pirin kruh iz nekvašenega testa

Kruh iz kislega testa

Čebulna pizza - shujševalna poslastica za poletne dni

Pirina juha za zdrave ledvice

Podatki o živilih, recepti: Gobe

Gobe: ostrigarji in slamniki so zakon!

Dušene gobe

Gobova juha

Gobova rižota

Gobova omaka

Podatki o živilih, recepti: Stročnice

Stročnice - zdrave vegetarijanske poslastice

Fižolova juha brez fižola za pomirjanje želodca

Narastek (fritata) iz graha, stročjega fižola in bučk

Humus iz fižola, leče ali čičerike

Namaz iz graha ali stročjega fižola z baziliko

Podatki o živilih, recepti: Jajca

Jajca: najbolj koncentriran vir življenjsko pomembnih maščob, beljakovin, vitaminov, mineralov, antioksidantov in drugih hranil

Mehko kuhana jajca

Mehko kuhana jajca v lupini

Mehko kuhana jajca v lupini za na pot

Mehko kuhana/poširana jajca v porcelanu

Kuhan beljak, surov rumenjak

Beljakovi vlivanci

Omlete

Omleta – osnovni recept

Zeliščna omleta

Polnjena omleta –osnovni recept

Spomladanska bezgova omleta

Podatki o živilih, recepti: Maščobe

Maščobe: za absorpcijo vitaminov, živce, možgane, odpravljanje vnetij in popravljanje poškodovanih tkiv

Kuhano maslo: zdravilo naših babic za črevesne težave

Zeliščno maslo

Mast, ocvirki, zabela iz eko pašne pertunine

Majoneza

Podatki o živilih, recepti: Meso

Zrezki, kotleti, pečenka, mesno-zelenjavne enoločnice za močne mišice, kosti, sklepe, ligamente, žile

Mesna in kostna jušna osnova in žolca – balzam za živce, nadledvično žlezo, sklepe, zobe, kosti, kožo in prebavni trakt

Jušne osnove/žolce – osnovni recept z video demonstracijo

Mesne jušne osnove/žolce

Jušne osnove/žolce iz odcejene mesno-zelenjavne enolončnice

Kostne jušne osnove/žolce

Jušne osnove/žolce iz perutnine

Jušne osnove/žolce iz parkljarjev

Jetrna pašteta - delikatesno orožje proti slabokrvnosti in notranjim boleznim

Hrenovke iz eko pašne pertunine

Z mesom polnjena zelenjava

Blitvini zvitki

Bučke z mesnim nadevom

Pečenka - perutninska, iz manjših kosov mesa, polnjena

Pečenka s škrobno zelenjavo

Polnjena pečenka z nadevom iz škrobne in neškrobne zelenjave

Zrezki, kremenatli in pečenka: zapečeno od zunaj, sočno od znotraj

Piščančja bedra v marinadi iz omake tamari, česna in ingverja

Zrezki v marinadi iz himalajske soli

Zrezki s kurkumo in provansalskimi zelišči

Zrezki s pehtranom v mandljevi omaki

Mesno-zelenjavne enolončnice, ki se kar stopijo v ustih

Golaž/Ragu/Obara

Kari (Curry)

Paprikaš

Podatki o živilih, recepti: Ribe

Ribe, mehkužci, lupinarji - za zdrave živce ter izgradnjo in obnovo celic in tkiv

Ribja jušna osnova in žolca – balzam za živce, nadledvično žlezo, sklepe, zobe, kosti, kožo in prebavni trakt

Kako pripravimo ribe?

Predpriprava po načelu 3O

Predkuhanje za sočnost

Ribje juhe, žolce, brodet za celjenje prebavnih tkiv ter obnovo zalog kalcija in drugih mineralov

Ribji recepti:

Jušna osnova/žolca – osnovni recept

Jušna osnova/žolca z jušno zelenjavo

Jušna osnova/žolca iz kosti

Ribja pečenka – osnovni recept

Ribji fileti in kotleti – osnovni recept

V ponvi pečene ribe – osnovni recept

V ponvi pečene ribe s provansalskimi zelišči

Podatki o živilih, recepti: Zelenjava

Zelenjava kot vir vitaminov, mineralov in drugih hranil

Fermentirana zelenjava

Dušena zelenjava

Narastek (fritata) iz škrobne in neškrobne zelenjave

Pečena škrobna zelenjava

Pire is kuhane škrobne zelenjave

Polnjena zelenjava

Blitvini zvitki

Bučke z mesnim nadevom

Zelenjavni pire

Zelenjavna juha

Čebulna juha za čiščenje zasluzenih dihalnih poti, razstrupljanje in zbijanje vročine

Podatki o živilih, recepti:
Oreški in semena

Oreški in semena: Mandelj je kralj

Mandljevo mleko in mandljev pire

Kisla mandljeva omaka

Energetski mandljevi piškoti za močnejše živce

Piškoti z mandlji in materino dušico za boljši spomin

Podatki o živilih, recepti: Sadje

Zdravilno in škodljivo koščičasto, pečkato in mediteransko sadje

Jagodičevje in gozdni sadeži: za sanacijo želodca in sluznic v prebavilih, zbijanje vročine, spodbujanje apetita, razstrupljanje in zdrava jetra

Breskve v vinu

Hruškov med za čiščenje organizma, sanacijo črevesja in zdravo prebavo

Jabolčni kompot a la Hildegard za umirjanje prebave

Marmelada, džem, namazi in sirupi iz suhega sadja brez kuhanja, sladil, konzervansov in drugih dodatkov

Pasirani datlji in datljev sirup namesto sladkorja v hrani in pijači

Murvin liker za krepitev jetrne funkcije

Podatki o živilih, recepti: Sladice

Hruškova čežana

Jabolčni kompot

Malinova pena in malinov sladoled brez sladkorja in mlečnih izdelkov

Gibanica (brez glutena, mlečnega, jajc) za vse krvne skupine

(Jabolčni) zavitek (brez glutena, mlečnega, jajc) za vse krvne skupine

Rožičevo pecivo brez žit, glutena, maščob, mlečnega in sladkorja:

Rahel rožičev biskvit iz kuhane škrobne zelenjave

Sočen rožičev kolač iz hrušk in korenja

Rožičevo pecivo iz suhih marelic in korenja

Rahel rožičev biskvit iz nektarin in korenčkove pulpe

Trotel-ziher pecivo iz sadja in zelenjave, rožičeve moke, sadja, oreškov in semen (brez žit, glutena, mlečnega in sladkorja):

Rahel biskvit iz kislega sadja (n.pr. ringlojev, cibor, marelic, malin)

Hruškov kolač za čiščenje črevesja

Kolač iz kuhanih jabolk, korenja in rdeče pese

Sočen narastek iz svežih sliv z olupki nektarin

Korenčkovo pecivo z orehi in surovimi jabolki

Korenčkovo pecivo z nektarinami

Trotel ziher biskvit iz suhega sadja, mandljev in rožičeve moke

Rahel rožičev biskvit iz mandljev in češenj

Sadni biskvit z oreški in semeni brez žit, glutena, mlečnega, sladkorja in rožičeve moke:

Jabolčni kolač s korenčkovo pulpo

Sočno pecivo iz buč

Rahel hruškov biskvit

Sočen biskvit iz nektarin

Sadni biskvit iz hildegardiziranih breskev

Čokoladna tortica s suhimi slivami

Korenčkov biskvit z orehi

Podatki o živilih, recepti: Razno

Hildegardini kosmiči iz jajčnega rumenjaka s kumino in poprom: preizkušen recept proti diareji

Laneni čaj: učinkovito sredstvo za zaščito želodčne sluznice

Rdeče vino: razredčeno za (moško žejo), gašeno pri potrtosti

Tradicionalno pridelan sirup agave iz stebelnega soka: zdravilno sladilo z nizkim glikemičnim indeksom